首周日销环比增长70% ,sp@ce天虹超市3.0凭什么    ?
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首周日销环比增长70%    ,sp@ce天虹超市3.0凭什么     ?

发布时间:2024/9/20 10:20:00   信息来源:https://www.linkshop.com/

首周日销环比增长70%  ,sp@ce天虹超市3.0凭什么?

来源  : 联商网 袁则 2024-09-14 18:45

出品/联商网

撰文/袁则

“超市这桩生意,到了需要重构的时候 !”这是当前行业普遍的观点 。要从“内部打破”和“未来意义”上全新重构 ,挑战可见一斑。

 ,为这种破局提供了一个新样本 。


开业前三天  ,无促销情况下  ,sp@ce3.0日均销售117W+   ,同比增长102%   ;首周累计日均销售环比增长超70%  ,完全达成预期  。

其中  ,水果  、水产  、熟食   、烘焙等趋势性品类,增幅突出,涨势喜人 。

01

行业之难

数据增长是一方面 ,能够突破业态模式的阈值,创造引领时代的意义,才是真正的成功 。

按照中国连锁经营协会(CCFA)数据,从2014年以后 ,中国零售连锁百强业绩增长长期在低位徘徊 。

而2023年披露的数据显示     ,超市TOP100企业销售规模为8680亿元 ,门店总数2.38万个  ,分别比上年下降7.3%和16.2%   。

2024年上半年 ,根据统计的13家商超上市公司的业绩发现  ,六成出现营收下滑,五成出现亏损,五成出现利润下滑。

谈及现状,一些关键词被高频地提起:商品同质化 、品种杂多   、价格偏高       、不掌握商品经营能力 、生鲜熟类缺乏竞争力 、通道费用模式桎梏 、线上冲击  、缺乏品质 、压榨供应商、效率低下等 。核心,是脱离了顾客的需求,整体经营效率不足以支持盈利空间的存续    。

变革自强,迫在眉睫。

02

天虹的思考

商业的问题,最终还是要回到“供需联”本源 。要充分理解并响应顾客的情绪价值     ,与时俱进地适应顾客多元化的美好生活需求  。

迭代模式 ,是一场自我打破的大考。

自成立40年以来,天虹始终围绕消费者,一直把握时代趋势,升级业态形式和经营内容 ,不断的变革 ,赢得发展,而sp@ce3.0的出现,则适配着这些节奏 。

“这是一次系统的重新构建”,天虹数科助理总经理兼超市事业部总经理朱艳霞表示。

而所有的构建   ,理念都是根   ,也是企业最重要的价值      。

1  、对消费的理解

当前     ,消费呈现出更加多元的变化 。Z世代乃至10后   ,他们出生即美好 ,吃穿用行全部在一个更高的代级 ,他们对品质    、品位的要求有全新的水准 ,生活方式更加多元 ;对于商品和服务 ,他们看重价格,但也更看重价值 ,所以   ,这也给价值商业带来更大的机会 。

尼尔森《2024年中国消费者调研报告》显示:当前的生活成本上升仍是消费者关心的问题  ,但随着消费者将生存策略转变为长期行为,韧性也在变化中不断涌现  ,他们对健康和自我/家庭幸福的关注度攀升至首位。

资料来源 :《尼尔森2024中国消费者展望报告》

天虹认为 ,顾客对美好生活的向往 ,对品质生活的追求是持续的 ,这是天虹必须适应且必须引领的,所以sp@ce3.0坚定地选择打造品质生活空间   ,诠释顾客对生活方式的热爱  。

这非常符合天虹的品牌势能和价值路径,也适配天虹的目标顾客   :即注重自我价值实现的城市菁英    ,追求品质生活小康家庭 ,注重生活体验的都市中青年,他们共同的特点,是对品质生活有较高的追求 。

基于这个定位    ,经过反复打磨,“万物精良,生活有光”的全新理念最终确定。这一理念 ,承载和统筹了此次升级的主旨方向,是天虹在用户交互方案上的集中体现    。对外  ,浓缩了天虹想要满足顾客品质生活方式 、适应用户效率要求   、匹配用户情绪价值的全项考量;对内 ,可以统筹团队 ,成为选品配置 、质量把控、场景打造    、策略选择等各方面的指导原则 。

对多数零售企业来说  ,天虹提供了一种「从我做起  ,自我生发」的示范 ,基于目标用户   、自我能力,确定自我价值观     ,这在企业升级调优的过程中非常重要,即使有外部力量 ,企业的调改     ,最终都该回归到企业「自在」的底层认知上    。

消费理解和理念统筹之下,sp@ce3.0在品类、价格、价值上做了迭代和升级。

(1)品类的规划,有对基础门类的安置 ,也有足够的爆点能充分吸引顾客关注  。此次升级 ,九大场馆的安置    、4500+支品项的调优就是答案    。

(2)价格的确定,有能愉悦我心的精明,也有能打动心智的聚集   。所以 ,停止频繁促销  ,主推1000+款商品长期低价回馈顾客就是水准。

(3)价值的交付 ,要多渠道多模态的触达。全域的服务和全链的便利要能激发情感的共鸣 ,升级的智能全仓,400多个埋点     ,100多项服务 ,如宠物友好 ,无忧退货等 ,交付的是对顾客细致入微的洞察和恰到好处的供给 ,所有的触点 ,都用心、细心和暖心  。

2   、对能力的理解

一切的解决方案 ,最终都要回归到商超这个业态范畴和场域之中,用实力来彰显   。

行业里,调改升级     ,或大或小    ,或靠人或靠己   ,优秀者会有各种解法  。天虹认为,企业所有的做功  ,必须延续和升级自己的能力,同时跨越顾客认知的阈值。

(1)新项目要体现为专业性、持续性和效益性

就像花卉   ,该类商品既有极强的鲜度要求 ,却非刚需品类   ,成功的运营需要非常专业的能力  ,所以不得已  ,许多超市交由联营商来运作。

而天虹将此视为战略门类,更加看重其趋势性   、情感性、场景性作用,所以 ,天虹不断强化品种品项规划能力、源头供应商协作效率  、现场专业服务能力   ,同时依靠稳定供应链支撑的品质和价格,保障该类商品的成功经营 。

想做 ,在做,还要做好  !

再如烟火市集  ,所有的商超都知道该类商品单价高、毛利高 ,但可能损耗也高  ,对员工技能要求也高    ,所以不得已缩小   、让联营商做甚至放弃该类经营   。

而本次升级 ,sp@ce3.0集中了从关东煮    、炸物、凉拌菜    、水饺麻辣烫到快餐、炒饭 、烧腊等十几个现场加工摊位,而每一个类,要把工艺风味  、原料管理、生产计划 、品质管理等事项做好  ,保障持续性消费吸引力  ,都是考验。为此   ,天虹设置了专业的管理团队 ,强研发  、强品控  、强服务,不断通过高质量的运营    ,实现该类的突破。

遍观优秀零售业   ,不管是优秀外资还是胖东来 ,熟食  、烘焙这些生鲜“熟”类都是强点,对规模商超来说  ,生鲜经营实现从“生”到“熟”的跨越  ,是企业必须习得的能力  ,也是企业差异化心智的核心要素  。

(2)能力的成长  ,既要“我值”的增长,更要生态的协作

当前 ,相当多的零售企业被供应商和通道费用绑架,只能被动的“挑选”商品,而不是自主的“创造”商品 ,而天虹    ,则一直在自主掌控“商品”力的能力路径上 ,不断进化。

如天口味鲜奶,它是“天虹低温奶第一心智商品” 。天虹发现,在顾客群体中,鲜奶以其卓越的客单量与渗透率脱颖而出;于是   ,在大牌林立的品牌池中 ,天虹最终携手君乐宝 ,依托其世界级的研发技术及质量安全管理体系 ,合作共创  ,最终打造出“民生支持第一大单品” ,950ml长期省心平价7.9元 ,全网可比。该品原生蛋白质含量高达3.3克(远超2.9克国标),生牛乳菌落总数仅为欧盟标准的一半,体细胞数量也低于欧盟标准;同时,该商品基地还是乡村振兴、助农扶贫基地的一块,体现了天虹的社会责任担当 。

1400+的SKU,20%+的销售占比 ,就自有品牌能力来说    ,天虹已经成为行业极其优秀的存在,这也是天虹15年迭代积累的结果 。

天虹更认识到  ,商超是一个平台,是一个“连接用户”和“聚合供应商”的生态场 ,天虹习得的商品能力,本质是正确零供关系的释放。首先必须做利益的割舍  。针对sp@ce3.0的升级 ,采购团队大幅调减了通道费用;其次是充分参与商品资源的发现、设计 、控制   、运营及风险处理 ,用更加平台性的合作关系 ,推进供应链的质量提升。

在采购方式上,自有品牌  、源头直采 、国际直采 、品牌共创   ,天虹用坚定而专业的意志 ,大力推进供应链效率挖潜 ,使组织真正成长为具有发现力、设计力和控制力(厂控、成本  、周转、推广等)的专业零售商   。

四个多月以来 ,sp@ce3.0在供应链上投入了大量的精力,最后才有精彩的释放 。

(3)能力的形成 ,既要有初心的坚守 ,也要有耐磨耐造的刻意练习

天虹深知,要呈现sp@ce3.0的精彩  ,需要「商品把控能力」的生长、「场景理解力」的提升和「顾客同理心」的培育  ,需要正确的  、充分输入用户理解,更需要健康的、严格的匹配供应链的动能,最终交付给用户的  ,是有「后台保障」和「持续应力」的生活方案 。

如天口味HPP果汁,采用先进的HPP冷榨工艺   ,保留鲜果高达90%的口感与营养  ,全程可追溯的严格管理体系 ,950ml规格定价为19.9元 ,远低于同类平均25元以上的价格 ,品质与价格精心打磨,从而完美地适应了顾客健康生活习惯的大趋势 。

还有如天口味无抗初生蛋  、天优椰子水  、天优松露火腿风味苏打饼干、菲尔芙灵感香氛洗衣液、天口味日式吐司等等,都是天虹人反复打磨出的心智爆品。

3   、对质量的理解

什么是质量    ?

是质地的超越和厚度的积淀,还有适我的特殊性和差异化     。质感的表达   ,既要有契合我心的优雅  ,也要有我愿安利的不羁。

所以 ,sp@ce3.0好物不贵  ,150+支圳品(深圳市市政府打造的供深食品品牌) ,处处陈设的有机商品系列 、安心商品系列 、洁净标签系列 、四低两高系列商品就是表达  。

差异化和差异化的幅度,成了此次升级必有的份量   ;所有的差异化和品质化的 ,必须有丰富的细节和大量的厚度,超越用户的感知新基线  。

如有机蔬菜系列 ,天虹寻找云南、宁夏和甘肃最优产区供应链合作 ,不断丰富顾客的购买选择    ,品项数目前扩充到30多支,同时 ,价格降幅10%以上 。此外 ,天虹也是首个加入政府律动工程的企业,从基地管理到上市前    ,跟政府共同监管   。

再如鸡肉  ,天虹选择国家级肉鸡养殖场  ,享有国家地理标志产品认证    ,全程遵循无抗养殖标准(即不添加抗生素与兽药),加工环节亦通过二次无抗认证,标准远高于行业平均水平  。

冰山之下,还有天虹严苛的食品安全体系   。

当前 ,绝大部分超市应该都有食品安全组织和体系   ,但能不能「真正」把好安全关  ,这套体系是形式主义还是生命程序 ,只有企业自己清楚 。

成立40年,天虹一直贯彻并强调“质量是企业的生存之本”的经营及管理理念 ,长久积淀  ,严苛不渝 ,从而建立起了专业、全面、多层级、全链路、数字化和颇有实效的安全管理机制。

而这套体系 ,做好是责任和良心,输出的就是企业的质量和信誉。

今天 ,行业已发的食安事件影响叠加缩量的市场 ,品质信誉也是一种稀缺资源,天虹品质背后的机制   ,也值得被看见。

需求引领   、能力自强和质量敦实   ,企业品牌便有了信誉 ,在难关重重的当下 ,sp@ce3.0用行动表明,所有升级调改    ,不仅是信心     、利益 ,还有更多的责任和意义 。

03

给行业的启发

当前,实体商超都在寻找破局之道。胖东来对步步高和永辉的帮扶调改引发行业轰动 ,还有大量企业也在自主调改 ,践行美好商业应该有很多条路 。

而行业改变       ,思维的突破是前提  ,天虹的自我升级,为行业的思维系统提供了新范例 。它能给予我们很多启发   。

(1)透视用户但超越对手打造生意方案很重要  。当行业面临困局 ,我们永远要问一句  ,我的市场在哪?我的用户是谁 ?他们要什么价值 ?然后做引领性的构建  。

(2)要外部输入 ,更要独立思考,内部打破。只有独立的思考 ,才有更多自我生长的概率  ,内部打破可能很难,但量变到质变,未来会更有持续性,升级,更多应该是内部体系的进化      。

(3)真正要革命的商品价值系统    。商品力要正确的理念认知来统筹,要内部能力系统支持,要从正确的零供关系出发,呈现在卖场的商品周转是最终答案 。

(4)升级要持续积累 ,跨步释放      。企业的进步 ,是一连串连续改变的集合  ,长期主义 ,是坚持底层价值基础上的有效积累 ,就像天虹的责任意识和品质主义,但在门店升级呈现时   ,应该是一次大的突变 。

(5)企业的边缘能力可成利器  。商品力核心之外 ,顾客更有其他懂我悦我的要求,场景 、服务 、互动 、空间 、线上   ,不做则已     ,做起来就要顶好。

每个样板 ,最值得拆解的都是逻辑 ,是底层价值     。

我们认为 ,天虹自我升级的sp@ce3.0  ,同样是美好商业的一部分 ,改变思维 ,改变能力  ,改变质量 ,天虹从理念、策略到细节呈现,为行业提供了新样板。

四个多月的升级过程 ,天虹人自己明白打磨的艰辛 ,阶段性的数据仍只是当下的一部分,未来     ,天虹将会继续探索  ,会继续为商业的美好,贡献新力量!

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