华东最大网红零食集合仓长什么样？我们采访了创始人
华东最大网红零食集合仓长什么样？我们采访了创始人
出品/联商网
撰文/袁则
11月8日 ，位于无锡惠山禾健供应链智慧产业园(以下简称禾健产业园)最大的网红零食集合仓鲸喜仓开仓，来自全国各地的数十家零售企业和品牌厂商一起出席相关开业活动。
说到网红食品经营，业内人士一定听说过，“全国食品看华东 ，华东食品看金桥” ，而禾健产业园成为全国网红零食的风向标—金桥食品城搬迁之后的选址之一 ，而鲸喜仓则是禾健产业园最大的主体 ，也是原来金桥食品城操盘手新创的品牌 。
01
鲸喜仓现场情况
《联商网》在现场看到，鲸喜仓场内通道宽敞 ，动线清晰，整体风格简约 ，践行低成本策略，无过多装饰 。相对单纯简陋的仓储 ，会有更多的销售氛围，而相对其他会员卖场，又有较好的精简 、量感、存储和低价属性 。
依据现场空间及品类属性 ，整体陈列货架高低搭配 ，堆架结合。据悉，仓储货架选择了山姆同厂供应商 。
挑选样品基本陈列于顾客黄金视线区域，充分展示商品属性的同时 ，更能方便用户挑选 ，其他上下空间则是整板整箱陈列，极大程度上提高了空间效率。
整个卖场店仓一体，品类以食品为主 ，各种休闲零食 、冲调食品 、滋补饮料 、冷藏乳饮、厨房食品应有尽有，基本涵盖了超市经营中的全部小类 ，特别是休闲零食非常突出 。
据了解 ，鲸喜仓总面积达10000平米 ，拥有5000个SKU及1000多个小类，秉持“宽品类 、窄单品”的原则 ，筛选大品牌中的爆品 ，使店仓真正成了网红商品的海洋，超级爆品的圣地 ，让到场客户真正可以做到一站式采购 。
在主题仓储式的基础上，部分片区也打造了一定的场景 ，结合试吃互动 ，可以较好地兼顾B端和C端用户的需求。
在品牌上 ，一、二线品牌占比较高 ，基本以新款为主 。《联商网》在现场使用各大厂APP进行比价发现 ，可比品种基本可以做到全部有优势 ，而现场更多还是新品，线上未能找到同品。
费列罗巧克力
泰象苏打水 、依云 、脉动大单品
烘焙、冷藏片区人气旺盛 。烘焙区域集中了当下山姆、盒马 、胖东来等网红同款，包括各种杂粮贝果 、各种碱水面包 、千层蛋糕 、椰蓉面包 、蒜香餐包 、红丝绒蔓越莓面包等，深受到店顾客喜爱。
此外 ，新仓也有约5%左右的非食百货，品项也做了高效精选 ，除了一些常用的一线大牌 ，也有众多的新式网红款 、高性价比款。
还有鲸喜大量的自有品牌及联合定制款 ，各种超大包装 、量贩装也深受顾客喜爱。
此外 ，卖场还有部分水果 。精选了部分相对长保的砂糖橘、蜜橘 、橙子、猕猴桃 、秋月梨、椰子、石榴及地方特色的水果 。
关于选品，在“宽品类、窄单品”的原则下 ，鲸喜仓立足于打造自己的心智特色。通过专业的精选，为客户解决商品更新速度的痛点 ，“每日上新” 。
此外 ，鲸喜仓也提出“一包也是批发价” ，用户可以在鲸喜云小程序注册会员下单，从而享受各种服务 。
在现场，《联商网》采访了多位B端商超采购，普遍的评价都是网红商品很多 ，价格便宜，即便许多一 、二线品牌也很有优势，许多商品值得引进推广 。
开业活动期间 ，鲸喜仓还推出“鲸喜批发 ，同城配送”的活动 ，企业客户进店消费满5888元 ，享受全无锡(含江阴 、宜兴)免费配送服务 ；“来鲸喜 ，抽锦鲤 ，享0元免单”“味觉盛宴，0元畅享”等活动 ；在会员权益方面 ，68元开卡即得优惠券，鲸喜仓目前设计了“会员专属价”“周二会员特惠日”“商品品鉴官/新品尝鲜员”三项权益。
02
网红商品怎么玩 ？
宝购集团CEO 、鲸喜品牌创始人丁倩瑛毕业于加拿大英属哥伦比亚大学商学 ，是江苏无锡人 ，她用4年时间打造国内头部食品进出口贸易公司——宝购国际 ，2021年创立无锡「汇食联」零售服务平台 ；2024年创建鲸喜品牌 。
关于创建鲸喜的台前幕后 ，《联商网》在开仓现场的间隙也专访了丁倩瑛，作为一个90后的创二代 ，她也给我们讲述了背后的一些故事 。
以下是采访实录(经联商网整理) ：
《联商网》 ：我们已经有了「汇食联」这个平台 ，为什么还要创立“鲸喜”这个品牌？
丁倩瑛：整个鲸喜的创建只有短短50天，我们觉得是天时 、地利 、人和的结果。
首先是天时。过去的金桥是全国最大的、最专业的网红批发市场 ，遇到了市场搬迁这样一个机遇 。从全国来看，不管郑州的百荣 、长沙的高桥还是无锡金桥 ，爆品市场近些年都是一铺难求 ，说明整个市场需求还是很旺 。我们今年恰巧遇到这样一栋独立的3万平米的物业 ，在7月份考察了一些比较火的爆品仓后 ，我们觉得“一站式的选品”能够充分满足市场的消费需求。
其次是地利 。今天大家都在关注供应链升级 ，但升级背后要改变和推动的事情其实很艰难 。传统的经销模式有商品更新慢、尾货问题和资金占用挑战 。三年前我们创办了「汇食联」供应链平台 ，用以销定采模式帮客户精选商品 ，这样的优势是上新超快，去年一年更新差不多有3万多个条码 ，但订单需求分散，我们的订单响应效率也会偏低 。所以我们认为，供应链转型唯一的方式就是 ：我既能保证商品的更新速度很快，同时也能保证商品订单的满足率极高 ，所以才有了鲸喜仓的规划 。但目前 ，我们有5000多个SKU ，常备约3000万左右的库存，如何保障其快速和良性周转也是我们面临的挑战。
第三是人和 。作为一个90后的创二代 ，我一直是个不安于平凡 、喜欢不断创新的人，我觉得创业 ，其实就是不断地尝试 ，不断地创新 ，不断地迭代 ，当前整个时代变化得非常快 ，我们需要拥抱变化 。
这些因素集合让我们有了模式创新的决定 。当然 ，我也是一个喜欢打有准备仗的人 ，这次供应链涉足线下，我们还是做了很多准备 ，也从行业挖来了大量顶尖的人才 ，来共同打造“鲸喜”这一品牌 。
《联商网》：整个供应市场商品众多 ，我们如何打造网红商品的产出机制？
丁倩瑛 ：首先，金桥市场之前有500多个商家 ，相当于500个专业的网红买手，他们凭借对网红商品的理解和选品能力，相当于为我们做了一轮前置选品 。而原来「汇食联」不受库存羁绊，我们的买手就能更多会结合市场各个商家的销售 、上新及保质期情况 ，做出进一步的选品判断 。
其次，我们也会有很多线下的数据采集方式帮助线下选品，这也是我们长时间浸泡在市场上的一种能力积累。
此外 ，我们也有专业的设计团队 ，定期抓取抖音 、小红书 、天猫 、京东这样的大平台数据，通过线上线下整合 ，来进一步丰富我们的选品逻辑。
我们的实体鲸喜仓还提供一句口号 ，叫“日日更新” ，我们每月的周转率可能会超过10% 。
《联商网》：我们有怎么样的机制与上游厂家做好协同 ，从而更好地产出爆品 ？
丁倩瑛：当前，厂家的整体商品设计、包装及更新能力越来越强，商品发布的渠道无非是各种展会 、媒体及头部市场 ，而无锡金桥作为网红商品的起源地 ，过去一直是厂家曝光的首选 。而我们宝购集团依托整个金桥市场 ，就有了让所有品牌最先触达的机会 。我们也听一些供应商伙伴说 ，有新品一定要先来宝购 ，这些供应商也希望有实力更强的公司来承接他们品牌的渠道推广 。
等鲸喜过完第一阶段营销期 ，我们也会开启全国分仓建设的模式 ，宝购在整个四季度及2025年 ，也会战略投资一些不错的品牌及工厂 ，通过一些合资公司等形式共同推广一些高价值品牌。
对鲸喜来说 ，我们认为供应链不一定非得是直接到源头端 。我们看到当前消费习惯中 ，用户除了价格，更在意价值营销 。所以我们的供应链合作伙伴会选择两类 ：一类是具有极致性价比和质价比的源头厂家 ，另外就是具有超强品牌营销能力的品牌方 ，这样在双向赋能下，能把商品卖的更好 。
《联商网》 ：本次金桥市场搬迁对我们有没有什么影响 ？
丁倩瑛 ：我们全国的头部厂家很多集中在广东 、福建，在整个市场的搬迁，我们核心商户并没有流失 ，还引进了更多优质商户。
此外，整个园区临近312国道和高速口，周边还有配套的8万平米物流园，对我们的B端客户而言 ，整个物理条件更加优秀。
《联商网》 ：相对一些头部平台，我们鲸喜仓有什么优势 ？
丁倩瑛 ：目前仓储会员店模式被行业看好，大家都在探索 。对宝购来说 ，我们最独特的地方在于创新 ，我们希望取所有头部品牌所长 ，加上自己的创新 ，形成宝购自己的标准体系 。
此次鲸喜仓 ，我们目标是70%的toB和30%toC ，未来再建分仓 ，我们将依照合作伙伴的情况 ，看是否调整。
我们的sologan是“鲸喜批发，多快好省” ：第一是多 ，我们并不是引进很多同质化的品项，而是精选5000多个SKU ，涵盖1000多个小类 ，真正践行“宽品类 ，窄品项” ；第二是快 ，是我们希望用快速更新的状态为伙伴赋能，这也一直是我们的优势 ；第三是好，对品质的管控 ，一定是我们的重心。我们品控是学习麦德龙的标准 ，100%按照商超准入要求管理 ，我们的质检人员具备审核标签、包装及检测报告的能力 ；在售后服务端 ，我们也确定了先行赔付机制；最后是省 ，这是我们供应链升级中最重要的一环，我们提出了“一包也批发”的新口号 。
在整个会员结构中 ，我们的客户更多是夫妻老婆店 、社区店 、烟酒店、休闲店 、水果店等小业态商家 ，对于这些B端客户来说，我们最核心的是能够满足他们一站式采货需求 ，节约他们的选货和配送时间。
同时我们还提倡公开透明 ，只要你是会员 ，我们不会因为你的采购量小 ，就给你报不同的价格，原来的供应链博弈 ，是你必须有对应的规模 ，才能拿到好的价格 ，而我们鲸喜仓的创设，是希望在不提任何采货量要求的情况下 ，保障客户的价格优势 ，这样就能解决他们的资金和库存周转压力 。
鲸喜仓希望做的核心是 ：满足需求 ，解决痛点，这也是我们所秉持的经营之道。我们希望商业模式不仅解决小商户的痛点 ，也能解决整个行业的痛点 。
《联商网》 ：除了价格 ，我们对B端用户还会有什么服务 ？
丁倩瑛：我们目前只是启动了C端会员 ，最晚明年的2月份 ，我们会上线商业会员体系 。
第一项福利是苏锡常区域的免费城际配送 ；第二是我们会根据开业到接下来的三个月的总体销售，与银行合作 ，提供供应链的经营授信；第三，我们希望打造一种平台和机制 ，让更多直接面对消费者的小B能够成为我们的新品选品官 ，免费派样 ，让他们的意见在经过采集后变的更有价值，也会让我们对市场的把控性越来越强 。
《联商网》：目前大部分规模性零售企业都在推进自有品牌和源头自采 ，鲸喜仓是否会担心大B客户会跳过中间环节直达工厂 ？
丁倩瑛 ：我认为供应链真正的意义一定不是去极致地追求价格 ，当然我们不是说价格不重要 。我们的模式现在其实是300家客户抱团 ，一起批量拿到了一个超低价 ，然后再加上一些服务成本后共享给所有客户 ，所以 ，不见的有些大B就能够拿到比我们更低的价格 。
第二点 ，三年前「汇食联」赶上了所有商超想要从传统品牌转型引入更多网红商品的风口，我们是通过更多更快的上新为B端用户赋能 ，而过去三年大家在经营网红商品的过程中踩了很多坑，进100件卖70件还有30件库存 ，算下来可能不赚钱 ，所以当下 ，我们希望通过我们的创新赋能 ，降低行业在网红商品经营中的试错成本。
我们平台不设任何起订量 ，所以这一次开仓 ，我给客户的第一建议是千万不要压货 ，第二我们建议客户依照自己的城市和门店属性 ，理性尝试 ，不要因为对手或线上好卖就盲目囤货 。
同时我们也看到 ，许多卖场终端品项过多，网红商品也很容易在卖场中淹没掉 ，我们建议首先选择大爆款 ，其次不建议做网红专区 ，更建议用情景堆的形式 ，只有这样 ，才能降低网红商品在供应链升级过程中的试错成本 。我们鲸喜仓可以为大家保驾护航。
《联商网》 ：我们在现场价牌上看到多种价格 ，我们定价方面有什么策略 ？
丁倩瑛 ：我们的整个价格包括零售价 、会员价及B端批发价 。
我们的零售价定位，是要做整个苏南区的一个“平民版小山姆”，要在苏南地区做到零售最低价 。我们并不定位自己是一个折扣仓，而是一个以质价比为核心的爆品仓，我们也在场内打造了众多消费场景，这次开业的试吃台后面排满了长队 ，这种体感非常好 。
我们的会员价会对标拼多多旗舰店 ，我们的价格体系一定是有很强的价值感 。
对于批发价 ，也有伙伴担心我们作为批发市场的一艘大航母 ，会否在定价上扰乱市场 。所有的伙伴们其实不用担心 ，第一我们愿意开放式地跟原来所有的贸易商进行合作 ，在保证价格的情况下 ，服务费做一些共赢共享，我们认为贸易商作为买手的能力 ，是无人可以替代的 ；其次 ，我们的定价也会按照市场规则来，我们希望一起做市场的升级，而不是一个搅局者 。
卖场的标签往往都有三种价格
《联商网》：关于未来有何种规划？
丁倩瑛 ：未来除了供应链之外，我们的数据资产也会是我们最宝贵的价值。在接下来3～5年里 ，我们不会去成立团队开发软件，但是我们会开发自有中台 ，我们希望所有的业务能集中在一个业务中台和数字中台进行管理 ，从而形成自己的大数据平台。
供应链方面 ，我们希望能真正变成一个网红商品的数字平台 ，能成为一个商品管家的角色。
另外 ，未来不排除去其他城市做分仓复制 。但当前，我们定位是三个月为期 ，梳理流程 、建立标准化并更好地融合团队。未来一旦我们要建分仓 ，不管是自营、合作 、加盟或是输送模式 ，我们更希望让“鲸喜”这个品牌有一个标准的方向 ，我们希望我们卖的不是一个牌子，而是我们一起去做一个商业模式 。
当前我们是全新的团队 ，需要一段时间的磨合 ，才能让他的战力值能达到一个更高的水准。
宝购集团将在鲸喜仓二楼打造全国共享采购办公室，汇聚更多的零供力量 ，在供应链升级创新 、渠道合作创新及爆品开发推广方面，开展大量的研究共创 。
开业仪式上鲸喜与长春欧亚、武汉中商共享的华东采购中心揭牌
当前，也有很多客户会担心我们涉足线下实体 ，会不会对合作客户有影响 ？我说不会 ，我们承诺未来去任何城市 ，一定是优先与我们区域的合作伙伴进行联盟 ，大家一起去做一个1+1>2的事情，区域伙伴在当地往往有比较成熟稳定的资源和庞大的会员体系，值得协同，事情一定要用双向借力的思维来做 。
《联商网》：这一路创业下来，有哪些想分享的心得？创立鲸喜这个品牌，您觉得最困难的是什么？
丁倩瑛 ：说实话我觉得创业是一件很辛苦的事 。可能生在了一个商贾之家 ，我非常喜欢做生意 ，所以其实我一直特别期盼我大学毕业能开一家公司 ，自己做老板，但当自己真正操盘的时候 ，不管你有多好的先天资源 ，都不可能跳过跌倒 、爬起来 、再跌倒 、再爬起来的过程 。我觉得在于几个点 ：
首先 ，我们做任何事情一定要热爱 。因为热爱 ，你就会坚持。我跟我们团队说 ，我想干比我能干更重要 。
其次是坚持 。不管多难 ，这件事情是我认定的 ，我不管多难，跪着也得走完，我觉得坚持是一个不变的定律 。因为只有坚持之后 ，我们才有机会做一个新的模式 。
最后我觉得是真诚。胖东来一直说真诚是最好的营销，真诚是必杀技 。现在 ，许多领导可能并不是觉得我们整个项目做得多好 ，可能是因为我们真诚，换来了大家对我们的支持和帮助 。
说到困难 ，其实开设鲸喜仓也挺难的 ！因为不是说我们没有能力做这件事情 ，而是我们需要去学习来做这件事情。过去我们认为「汇食联」模式已经非常标准化了 ，议价方面我们曾认定我们第二没人敢认第一。但这一次我们是全新团队 ，全新的领域和全新的挑战 ，我们只有短短50天，来完成这个大体量项目 ，对选品 、定价 、宣传等事项，早前我们一点概念都没有 。
但就像IBMG的唐老师说的 ，我们是最没有经验的 ，但我们是最有潜力 ，我们愿意接受创新和迭代 ，筹建的过程中，我们很多小伙伴都哭过，但哭过后继续干 ，这一次的挑战对我们来说是前所未有的。但创业，很多时候就是跌倒了再爬起来 ，所以我特别的感谢我们团队 ，感谢所有的小伙伴 。
03
鲸喜的价值
从丁倩瑛的发言，我们能看到一个充满热情、有高效能量和行动力的创二代企业家 ，充满着积极创新 ，不断进取的精神 ，虽然今天的鲸喜刚刚起步 ，但我们已经发现了其延续能力、注重效率 、把握本质、维护生态的商业特征 。
从商业模式规划上说 ，将网红爆品运作的资源能力、仓储会员店的“宽品类、窄品项”选品能力 、上万平米的规模能力、高效周转的运营能力、一包也批发的服务能力 、合作共赢的生态整合能力结合在一起，鲸喜一定会成为仓储会员赛道的重要力量。
近年来，中国仓储会员超市行业发展迅猛 ，市场规模不断扩大 。2023年市场规模达到364亿元，同比增长8.7% ，高于中国社会消费品零售总额的增长率 ，2024年市场规模将进一步突破，呈现出跨越式增长态势。
除了外资山姆、Costco等外资，本土品牌如Fudi 、大润发M会员商店等也在快速发展 ，成为仓储会员店市场的重要力量 。
鲸喜仓的创立开仓 ，将进一步延续金桥市场网红产品的用户心智，作为面积最大的单体仓，也将进一步带动禾健产业园的建设进度和产业聚集。
对华东市场的B端用户来说 ，鲸喜也将为各种大小超市的商品焕新特别是网红商品供应 ，提供更加高效、专业、精细和安全的保障 ，从选品、定价 、服务 、物流到售后，鲸喜都将不断地进化 ，将为华东地区乃至全国商超供应链的升级 ，打造了一个新的集散基地和对接平台 。